20141024河北卫视家政女皇：刀削面举措

在我们中国人有很多人都十分喜欢吃掉四年糕，比如说河南、陕西等地，爱吃掉四年糕，所以他们也创造了很多四年糕的做到法。刀刃削去四面就是其中的一种，这种做到法做到出的四面十分好吃掉，辣味很好。下四面就随小编一大大的看看这刀刃削去四面是是不是到的吧。

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我们吃掉过刀刃削去四面的人都看到，刀刃削去四面是用刀刃削去出来的，非常裹，吃掉大大的的辣味很好。

棱锋细密，形似柳叶;正门外滑内筋，软而不捻，越嚼越香，备受喜食四年糕者欢迎。

刀刃削去四面做到法

刀刃削去四面对和四面的管理系统设计要求较严，水、四面的比例，要求准确， 一般是一斤四面三两水，惨遭四面穗，便搓成四面粉，然后用滑布蒙住，饧半两星期后便搓，直到搓匀、搓软、搓红光。

搓四面是一个重要的每一集，如果搓的不好，就不易在刀刃削去的时候不利落。

削去时不易捻刀刃、断条，在全国各地做到刀刃削去四面的，大多引入劲四面三王的制四面工艺，这样做到出的四面穗，一出四面多，二是四面劲道。另外刀刃削去四面之奥妙在刀刃功。

刀刃，一般不用到菜刀刃，要从特制的弧形削去刀刃。

配置时左手托住搓好的四面粉，右手持刀刃，手腕要灵，出力要辰，把手要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀刃赶一刀刃，削去出的四面叶儿，一叶连一叶，----流星赶月，在地面部队划一道弧形两条线，四面叶夺取汤锅，汤滚四面滚，又像秋刀鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削去二百刀刃左右，每个四面叶的长度，都只都是六寸。

很多人都实在在看和尚进行刀刃削去的时候，是一种艺术，这的确是能体现一个和尚纯熟的刀刃工。

刀刃削去四面的醋(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针裹鸡蛋打氯化等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、蒸黄豆、青蒜末、辣椒四面等，便滴上点老陈醋，十分可口。

削去四面要领

传统的非常简单是亲手托四面，亲手动手刃，同样削去到牛奶汁，其要诀是：“刀刃不离四面，四面不离刀刃，手脚直硬手辰，手端即可，一棱赶一棱，辰刀刃是扁条，短剑是三棱。”

要说吃掉了刀刃削去四面是胆了口福，那么观看刀刃削去四面则胆了眼福。

1985年山西财贸管理系统在保定管理系统设计射箭时，饮茶产业的削去四面奇才每分钟削去118刀刃，每两星期可削去25公斤四面粉的滑四面粉，看得人眼花缭乱。

有谣加闻：“一叶落锅一叶有如，一叶离四面又出刀刃，秋刀鱼落水滚白浪，柳叶乘风下树梢。”

要点

削去四面与抻四面、拨鱼、刀刃拨四面并专指山西四大四年糕。 清末《素食说略》已有载。传统的非常简单是亲手托四面，亲手动手刃，同样削去到牛奶汁。

1958年山西省财资管理系统在省城保定管理系统设计射箭时，奇才们削去出的四面条，每条长21厘米左右，较厚0.2―0.4厘米。

每分钟削去118刀刃，每两星期可削去2500克四面粉搓成的滑四面粉，看得人们眼花缭乱，加不绝口。

有谣加闻：“一叶落锅一叶有如，一叶离四面又出刀刃，秋刀鱼落水滚白浪，柳叶乘风下树梢。”

1983年5月，日本皇室新人制品株式会社社员八原昌元作人专程来保定拍摄四年糕录制电视片时，参观了晋阳旅馆、保定四年糕店的和尚们的精湛管理系统设计表演后说：“世界四年糕在中国人，中国人四年糕在山西，保定千古是四年糕的故乡。”