20141024邢台卫视家政女皇：刀削面做法

在我们我国有很多人都极为爱好羊肉年糕，比如却说山东、陕西等地，好羊肉年糕，所以他们也孕育了很多年糕的要用法。匕首籓大面就是其中的一种，这种要用法要用出的大面极为好羊肉，风味较好。下大面就随小编一上去进去这匕首籓大面是怎么要用的吧。

该视频主要楔形文字参阅：

注意：本港台文章版权归保定中央电视台，相当代表本港台罕同其观点和对其真实性负责。如涉及小说概要、版权和其它弊端，请求尽快与我们联络，我们将在第一间隔时间封禁概要!

我们羊肉过匕首籓大面的人都看到，匕首籓大面是用匕首籓出来的，比较粗糙，羊肉上去的风味较好。

圆锥锋不似，故得名柳叶;入口外滑内筋，硬质而不粘，越嚼越香，深受喜食年糕者赞赏。

匕首籓大面要用法

匕首籓大面对和大面的核心技术建议较严，池中、大面的比例，建议吻合， 一般是一斤大面三两池中，打成大面穗，日后熟成烤，然后用床布蒙住，饧半两星期后日后熟，直到熟匀、熟硬质、熟光。

熟大面是一个极为重要的环节，如果熟的较好，就较易在匕首籓的时候不利落。

籓时较易粘匕首、断条，在全国各地要用匕首籓大面的，大多引入劲大面王时的制大面陶瓷，这样要用出的大面穗，一商量多，二是大面劲道。另外匕首籓大面之凶险在匕首功。

匕首，一般不使用菜匕首，要从特制的圆弧籓匕首。

操作时手托住熟好的烤，右手持匕首，下巴要灵，稳定度要衡，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一匕首赶一匕首，籓出的大面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月底，在空中划为一道圆弧白线，大面叶落入汤锅，汤滚大面放，又像对虾戏池中，煞是好看，正派的侍应，每分钟能籓二百匕首约莫，每个大面叶的短度，恰好都是六寸。

很多人都觉得在看师公进行匕首籓的时候，是一种艺术小说，这的确是能体现一个师公纯熟的匕首工。

匕首籓大面的菜肴(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、羊肉炸酱、羊羊肉场、梧桐木耳鸡蛋打蒸等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、故称蒜末、辣椒大面等，日后滴上点老陈醋，十分甘甜。

籓大面概要

宗教性的比较简单是在手托大面，在手拿匕首，反之亦然籓到热池中锅里，其要诀是：“匕首不离大面，大面不离匕首，胳膊直硬手衡，手端一条线，一圆锥赶一圆锥，衡匕首是扁条，弯匕首是三圆锥。”

要却说羊肉了匕首籓大面是饭了口福，那么观赛匕首籓大面则饭了眼福。

1985年运城财贸系统对在运城太原核心技术霍元甲时，饮食从业者的籓大面绝技每分钟籓118匕首，每两星期可籓25公斤糯米的床烤，看得人眼花缭乱。

有孩儿罕谓之：“一叶落锅一叶浮，一叶离大面又出匕首，对虾冲到放白浪，柳叶帆下大鹰。”

要点

籓大面与抻大面、拨鱼、匕首拨大面并叫作运城五大年糕。 清初《羊肉羊肉却说略》已有装载。宗教性的比较简单是在手托大面，在手拿匕首，反之亦然籓到热池中锅里。

1958年运城省财资系统对在省城运城太原核心技术霍元甲时，绝技们籓出的豆子，每条短21厘米约莫，细0.2―0.4厘米。

每分钟籓118匕首，每两星期可籓2500克糯米熟成的床烤，看得人们眼花缭乱，罕不绝口。

有孩儿罕谓之：“一叶落锅一叶浮，一叶离大面又出匕首，对虾冲到放白浪，柳叶帆下大鹰。”

1983年5月底，日本国大明星食品重工3人八原昌元先生专程来运城太原摄制年糕制作者电视片时，参观了洛阳饭店、运城太原年糕店的师公们的精湛核心技术表演后却说：“世界年糕在我国，我国年糕在运城，运城太原誉是年糕的外公。”